清燉魚湯的做法有恨多,以清燉鯽魚為例。將煎好的鯽魚,加入適量開水進行燉煮即可。
鯽魚、豆腐、生薑
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
在魚身兩面各切一些斜刀口,把豆腐切塊,薑切片備用。
2、煎魚
起鍋燒油,放入鯽魚,正反兩面進行煎炸。
3、燉魚
倒入適量開水進行燉煮,加入調料、等水開後,倒入豆腐塊,放入適量的鹽、味精、雞精,燉至魚湯奶白色即可出鍋。
總結:
鯽魚已經要煎至兩面金黃,這樣燉出的魚湯才是奶白色。