魚湯好吃的做法有:番茄魚片湯、酸菜魚湯、鯽魚奶白湯、豆腐魚湯、蘿蔔魚湯等等。魚湯當中含有豐富的含氮的物質,味道鮮美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。下面給大家介紹幾種魚湯的詳細做法!
番茄魚片湯:
1、菜場買回來的魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘。火腿腸切片待用。
2、鍋中水開後,放入番茄燙30秒左右,這樣可以輕易的去掉番茄的皮,然後將番茄切成小塊。
3、將鍋燒熱,放入2湯匙的油,放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油,加蔥姜爆香,倒入番茄塊大火翻炒,然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。
4、放入魚片煮變色即可,最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
酸菜魚湯:
1、將魚片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌勻。
2、鍋中放油燒六成熱,放花椒、薑片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲,加點我家味道絕美的醬,炒約半分鐘。
3、加高湯或開水,煮開後放魚骨煮上2-3分鐘後,再放如拌好的魚片煮上3~5分鐘。
4、起鍋前放點雞精,撒上蔥花。
鯽魚奶白湯:
1、先把魚準備好,自己不會處理,買魚時可讓商家處理好,自己回家洗乾淨即可。
2、準備配料。姜和蒜切片,蔥切斷,斜切都是可以。這些配料都切好備用。
3、現在開始準備上鍋,放入油,油熱後放入花椒八角。
4、接下來把之前準備的配料放入鍋裡翻炒。
5、之後加水煮。注意是先加水哦。
6、換個鍋,如果家裡有砂鍋的更好,燉湯更好喝。鍋裡水燒開後,再把魚放入鍋中。
7、魚放入鍋裡後,加入鹽,蓋上鍋蓋,再用中火繼續煮,煮開10分鐘後,換小火再煮10分鐘。這時我們開啟鍋蓋,可以看到魚湯已經呈現奶白色。
8、接下來放入一點雞精,魚湯就可以出鍋了。