1、先把五花肉切片、茄子掰塊、香菜切段、辣椒切小塊。
2、肉炒斷生。
3、加生抽,加料酒,加土豆。
4、加茄子大火炒至茄子變軟。
5、加水和菜齊平就可以了。
6、大火燒開轉中火燉到湯汁快收幹。
7、收好湯汁,加雞精和鹽,加入蔥、辣椒、香菜。翻炒均勻即可。