茄子豆角怎麼炒

1、準備食材和調料。

2、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。

3、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。

4、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調澱粉水備用。

5、茄子醃製好以後，控幹水分。

6、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色後撈出備用。

7、起鍋熱油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色。

9、加茄條和紅椒絲。

10、加入調好的料汁、翻炒均勻。

11、蓋上鍋蓋燜2分鐘。

12、加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可。