怎麼做裡脊肉好吃:
食材:
豬裡脊150g、雞蛋清50g、麵粉25g、水發玉蘭片15g、水發冬菇15g、油菜15g、蔥末適量、薑末適量、澱粉3匙、雞湯200g、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、花椒水1匙。
京包裡脊的正宗做法:
1、豬裡脊洗淨切成片,再放入碗中,加精鹽、味精、紹酒,抓勻,醃製10分鐘;
3、冬菇去柄切塊,玉蘭片切菱形片,油菜去葉切片;
4、雞蛋清倒入碗中,打成蛋泡糊,加澱粉攪勻;
5、鍋中油燒至三成熱,裡脊片放蛋泡糊中裹一圈,然後放入鍋中炸至杏黃色,撈出;
6、鍋中留油燒熱,下入薑末、蔥末炒香,再加冬菇、油菜、玉蘭片一起炒,接著加入雞湯、淋入花椒水燒沸;;
7、水澱粉勾芡,淋入明油,澆在裡脊肉上即可。
小貼士:
京包裡脊是一道不可多得的美味,有著很強的養生保健的作用,可以促進人體的新陳代謝,開胃,通便等藥用價值十分明顯。