魚片的家常做法:
食材:
魚肉300克、雞蛋3個、麵粉100克、雞湯適量、蔥絲10克、薑絲10克、黃酒3勺、鹽1勺
鍋塌魚片的做法:
1、雞蛋取蛋黃,打散;
2、魚肉切片,加入鹽和黃酒,醃製15分鐘;
3、魚片裹上蛋黃和麵粉;
4、鍋中倒油燒熱,放入魚片炸至金黃,撈出;
5、鍋中倒適量油,放入蔥薑絲煸炒,再倒入雞湯和魚肉,加蓋燉至湯汁濃稠;
6、起鍋裝盤。
小貼士:
魚片裡面加入鹽和料酒醃製一下,能去除魚的腥味。