爆炒蟶子的做法是什麼

1、起鍋燒油，依次放入花椒、郫縣豆瓣醬。

2、放入蒜末、蔥末、薑片翻炒，炒出香味。

3、加入清洗乾淨的蟶子，鍋內加入少許料酒。

4、加入適量的生抽、胡椒粉翻炒，都開瓣後。

5、加入青、紅辣椒翻炒，加入適量的水澱粉。

6、鍋內燒開關火，爆炒蟶子放入盤中，即可完成。