蟶子怎麼做好吃

蟶子好吃的做法有：辣炒蟶子肉、清蒸蟶子、蔥油蟶子、蔥姜炒蟶子、鹽焗蟶子、蒜蓉粉絲蟶子、韭菜炒蟶子。蟶子是海產貝類，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色。蟶子含有豐富的維生素A、蛋白質、鈣、鐵、硒等營養元素。蟶子肉質鮮美，營養價值很高，很多人都愛吃，接下來就給大家介紹一些蟶子的詳細做法。

辣炒蟶子肉的做法步驟：

1、蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天，沖洗乾淨後準備焯水。

2、鍋中做寬水，一定要水開後，下入蟶子，大約10秒鐘就要撈出，如果鍋不是太大，可延長5-10秒鐘。

3、焯水後的蟶子，要撕去蟶子的黑邊，並擠去蟶子黑色的沙包

4、鍋中放植物油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒後，倒入蟶子肉。

5、接著調入鹽5克、蠔油10克、蒸魚豉油10克、料酒10克炒勻。

6、隨後倒入尖椒、韭菜炒勻後，調入溼澱粉炒勻即可。

韭菜炒蟶子的做法步驟：

1、韭菜洗淨摘好切段，蟶子泡水吐沙，洗淨。

2、蟶子焯水至7分熟，撈出剝殼。

3、起鍋燒油，鍋熱後放油，放入韭菜炒至6分熟，再加入蟶子炒熟，加鹽即可。

清蒸蟶子的做法步驟：

1、將蟶子清洗乾淨。

2、在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲，鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。

3、放入開水鍋，大火蒸3到5分鐘

4、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。