爆炒大蝦的做法

食材：

鮮蝦400克、洋蔥50克、紅椒50克、青椒1個、姜1塊、大蔥1段

步驟：

1. 鮮蝦洗淨，放入鹽半勺、料酒半勺醃製5分鐘，洋蔥、青椒、紅椒切塊，大蔥切段、薑切片；

2. 鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，將醃好的蝦用廚房紙巾吸去多餘水分，放入鍋中炸至表面焦脆，撈出瀝乾；

3. 鍋中留底油，放入薑片爆香，加入蝦、洋蔥、蔥段、青紅椒翻炒均勻；

4.調入生抽1勺、料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒半分鐘即可。