韭菜餃子餡的做法

切好的薑末、肉餡與鹽、醬油混合攪拌均勻後晾至10分鐘，再把韭菜末、食用油、調製好的肉餡和鹽抓勻。最後把醒發的麵糰擀成若干個餃子皮，包裹好韭菜肉餡後捏花邊，放入鍋中蒸熟即可做成美味的韭菜餡餃子。

準備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、麵粉、生薑、食用油。

1、韭菜摘洗乾淨後，用手卡住韭菜使勁甩幹水分並切成韭菜末。豬肉洗淨後剁成肉泥，生薑切末備用。

2、薑末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻後，放在一旁晾置10分鐘左右。同時將水和麵粉和成麵糰，和好後放在一旁醒面。

3、把韭菜末、食用油和調製好的肉餡放在一個盆內攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。

4、將醒發的麵糰擀成若干個薄薄的餃子皮，再把調製好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊後放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。