羊肉胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡

把羊肉剁成肉餡，花椒用熱水泡開，晾涼備用，胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下，剁成碎末備用，將晾涼的花椒水先放入肉餡攪勻，蔥、姜剁碎，放入肉餡中，倒入料酒、醬油調勻，再放入花生油、鹽、味精，調勻，最後加入胡蘿蔔碎末，調勻即可。

羊肉、花椒、熱水、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、醬油、花生油、鹽、味精

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、剁肉餡

先把羊肉洗淨，切成小塊，把羊肉剁成肉泥。

2、泡花椒水

花椒用熱水泡開，晾涼備用。

3、剁胡蘿蔔末

胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下，剁成碎末備用。

4、調製肉餡

將晾涼的花椒水先放入肉餡攪勻，蔥、姜剁碎，放入肉餡中，倒入料酒、醬油調勻，再放入花生油、鹽、味精，調勻，最後加入胡蘿蔔碎末，調勻即可。

總結:

羊肉剁成泥，花椒泡水晾涼備用，胡蘿蔔切碎，將晾涼的花椒水先放入肉餡攪勻，蔥、姜剁碎，放入肉餡中，倒入料酒、醬油調勻，再放入花生油、鹽、味精，調勻，最後加入胡蘿蔔碎末，調勻即可。