牛肉和韭菜能一起做餃子餡嗎

牛肉和韭菜能一起做餃子餡嗎的答案是：能。

牛肉韭菜餡餃子可以一起吃，牛肉與韭菜餡的餃子在適量吃的情況下，二者通常不會對身體產生危害，也不會影響食物的消化和吸收，從而影響腸胃健康。牛肉裡面含有鈣質、鐵質、磷脂及維生素B2、葉酸和維生素A等多種營養元素，營養價值比較高，日常吃對人體生長髮育有一定好處。同時裡面含有多種氨基酸，青少年生長髮育期間適當吃牛肉，有利於身體的生長髮育。韭菜餡餃子也屬於比較常見的一種食品，韭菜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可以為身體補充足夠的營養物質，也有利於身體健康。

主料：

牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 麵粉 : 600克 水 : 350克

輔料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺

詳細步驟：

1、麵粉加入水揉成軟硬合適的麵糰。

2、準備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒，順一個方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個方向攪勻後，加入蔥姜。

7、攪拌均勻，待用。

8、韭菜擇洗乾淨。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量，把韭菜用油包裹住，這樣做韭菜不會出湯。然後再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末薑末，香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的 人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。

比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。