發糕蒸多長時間才能熟

發糕蒸多長時間才能熟的答案是：15分鐘。

通常發糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。家常發糕是先把玉米面、泡打粉、白麵混合在一起，然後把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成麵糰，往醒發好的麵糰上加蜂蜜、枸杞並蒸熟即可。

食品介紹

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍遊發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。

紅糖發糕具體制作方法

這道紅糖發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，全程不需要發酵等待，只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸，耗時非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全來得及。

一：準備食材。低筋麵粉200克、紅糖80克、泡打粉6克、熟白芝麻適量。

二：取一個大碗，把紅糖放入碗中，再倒入溫水攪拌均勻。

三：把低筋麵粉和泡打粉放入盆中，倒入攪拌好的紅糖水。

四：把麵糊攪拌均勻。

五：把麵糊舀入紙杯中，撒上少許白芝麻。

六：開水上鍋，大火蒸15分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。）

注意事項

1、低筋麵粉是用來做蛋糕的麵粉。如果沒有，可以往普通麵粉中加入五分之一左右的玉米澱粉拌均勻來用。

2、泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣，比如蛋糕、麵包中都會使用到，購買也很方便，一般的超市裡都有，親們可以放心購買使用。

3、我用的是普通紙杯蛋糕模，直徑是7釐米多，這個量可以做5-6個。親們如果沒有紙杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油，不然不好脫模。還有，如圖小碗較大，那麼蒸制的時間也要相對長一點。

4、紅糖可以用白糖來代替，做好後就是白色的發糕，一樣非常漂亮。只是白糖的甜度比紅糖要高，如果用白糖的話，建議糖的量減半，水量適當增加。