銀耳煮多長時間能熟

銀耳煮多長時間能熟的答案是：1小時左右。

如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裡的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煨上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。

銀耳湯的做法

材料：銀耳、紅棗、冰糖。

1、待銀耳充分泡發之後，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗乾淨;

2、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然後轉小火燜至銀耳熟爛;

3、期間注意要時不時揭鍋，避免水溢位來;

4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續煮約10分鐘，下冰糖;

5、帶冰糖完全溶解之後，就可以盛出放涼了。

銀耳湯製作竅門

1、高壓鍋是最容易出膠的，如果高壓鍋燉煮沒有出膠，要看一下是否銀耳和水的比例放的不對。一般而言按照3g幹銀耳加200ml的 水(一人份)，用高壓鍋燉煮是一定出膠的。

2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態下，顯得比較稀，溫度降到50-60度左右，湯汁開始變稠。

3、把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

銀耳的功效與作用

1、提高免疫力

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

2、減肥

含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

3、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

4、解毒

富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

5、通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。