灌腸蒸多長時間能熟

灌腸蒸多長時間能熟的答案是：一般要蒸20至30分鐘。

灌腸一般以豬肉為主，因此不含防腐劑等化學品，因此蒸煮時間較短，一般蒸25-30分鐘，即可將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。

灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。是在新鮮羊、豬、牛等動物的腸子裡灌注不同湯料，煮或蒸熟後氽食、煎食的一種食物。因原料不同，灌腸分三腸、五腸。灌注羊血的叫血腸；填裝碎肉丁的叫肉腸；裝以麵糊和油混合品的叫面腸；以羊油為主料加拌肉丁的叫油腸；填裝切碎肝臟丁的叫肝腸等。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。

灌腸下鍋煮蒸之前要先用溫水洗盡再下鍋，蒸或煮好灌腸後要先用筷子輔助勺子把罐子撈起。剛罐的香腸不能吃，必須經過晾晒後才會更好吃，晾晒時間主要看天氣，天氣好的話晒7-8天左右，香腸若硬了，這時候就可以食用了。