自制香腸蒸多長時間能熟

自制香腸蒸多長時間能熟的答案是：30分鐘。

自制香腸煮30分鐘才能煮熟。
注意

一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水分遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本乾癟的臘腸、香腸更為滋養。

假如用開水入鍋煮，肉的表層蛋白會遇熱大幅度收攏，影響水分的滲透，亞硝酸鈉也無法充足外滲。因此臘腸無需泡，溫開水洗盡入鍋，開後轉文火20-30分鐘。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。

自制香腸的做法：

用料： 後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線

1、豬腸衣套在水龍頭上衝洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。

2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗乾淨後，用刀切成3*4大小的薄片。

3、把姜切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裡，攪拌均勻，醃製半小時。

4、醃製肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裡了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。

5、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗乾淨。

6、取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。

7、香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。

8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。

吃的時候應該注意什麼

1.食用臺灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。香腸最好搭配大蒜、維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經常食用香腸則要注意補鈣。因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物。

2.香腸熱量高,肥肉含量多,減肥者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用,味香可口,還能去膩,但熱量會變更高,不宜多食。另外做香腸的時候蒸也好吃，就有點油膩。煮也好吃，不油膩。