茄子蒸多長時間就熟了

茄子蒸多長時間就熟了的答案是：蒸茄子一般需要10分鐘左右。

蒸茄子一般需要10分鐘左右。茄子的形狀、品種不同，蒸熟的時間也不相同。

白皮或長條茄子的皮薄，切成兩半後，在鍋中蒸5分鐘即可。

紅皮或圓茄子的皮比較厚，儘量切成小塊，再上鍋蒸10-15分鐘即可熟透。

需要注意的是，上鍋蒸茄子的時候一定要蓋鍋蓋。此外，判斷茄子熟不熟的方法很簡單，可以用筷子扎茄子，若能輕易扎透就說明茄子蒸熟了。

蒜泥拌茄子的做法：

配料：白茄子250g，食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量

1、鮮嫩的白茄子去蒂。

2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。

3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右。

4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用。

5、5分鐘後，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了。

6、快速將茄子夾起來，放在盆子裡。

7、加入拍好的蒜泥。

8、適量細鹽和豬油。

9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。

如何挑選茄子

1. 茄子的品質與採收適時關係很大，可以根據靠近薯片處的果皮顏色的深淺來判斷，此處又稱為“茄眼睛”。當茄眼睛呈白色和淡紫色帶環狀而且較寬時，說明果實正在生長，肉質鮮嫩，當茄眼睛的帶狀環不太明顯時，說明是果實已生長緩慢，此時採收最好。

2. 此外茄子的品質與果實生長部位也有關係。如六月至十月上市的大圓茄，在植株上生長最下面的第一個果實稱為“門茄”，果實較小，肉質鮮嫩;生長在兩個瘋子的果實叫“對茄”，果形大，籽小，品質最佳。

3. 對茄子的一般品質要求是果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、繡皮、斑點，以皮薄、籽小、肉厚、細嫩為佳。購買的時候，也儘量選擇此型別的茄子。

茄子的營養使用價值

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。