主食材:冬瓜半個,鮮貝適量。
配料:香菜適量,香蔥適量,姜適量,白酒適量。
貝丁倒入白酒,澱粉,鹽醃製,用勺子挖出冬瓜肉。
水開倒入冬瓜球焯水,焯水後沖涼去除味道。
鍋中倒少許油,蔥姜爆香後加入冬瓜球炒制,炒好倒入另一個鍋,加半鍋水,燉熟冬瓜。
待冬瓜燉至半透明,將醃製好的鮮貝入鍋,一分鐘後加胡椒粉提味,出鍋,放香菜。