貝貝南瓜早餐包怎麼做好吃

主食材：高筋粉300克，貝貝南瓜1個。

配料：酵母5克，黃油70克，白糖適量，鹽2克。

和麵
無論哪種麵包，基礎麵包的第一步和麵都基本近似，別看我認真寫了配比表，但決大多數情況下，我屬於放蕩不羈派，這個抓點、那個倒些，做出來準沒毛病

和麵加黃油
面簡單揉搓5分鐘，麵糰變得不粗糙時，可以放入適量的黃油塊，基本是我圖中3—4黃油塊的量，繼續不停揉搓。有廚師機的親們，這些工作就交給機器吧。我是喜歡手工揉麵的，做出來的麵包既有煙火氣，又有愛意。

出手套膜
吐司麵包和早餐包要想口感好，最好揉出這種漂亮的手套膜，手工揉的話，大約要50—70分鐘。需要減肥的媽媽們，這個揉麵環節就權當減肥福利包吧。

第一次醒面
麵糰封上保鮮膜，醒面30分鐘以上，烤箱有發酵功能的最好入烤箱發酵。看到麵糰大約發至2倍以上大，手指沾上乾麵插入麵糰，拔出手指孔道不收縮，麵粉就發酵好了。

蒸南瓜
發麵的間歇，我們可以做南瓜餡，建議最好用貝貝南瓜，這種南瓜小、幹、面、甜。兩個字“好吃”！整個入鍋蒸熟後去皮切小塊備用。

自制南瓜餡料
在蒸熟的南瓜塊裡，放入適量白糖、一小塊黃油，碾碎成泥備用。

分面劑子
我一份大約70克左右，分出了大約9個劑子。

包餡料
把南瓜泥稱重，均勻分出9個餡料球，分別包入9個皮中。

團成型、二次發酵
包好餡料後，把收口放在下面，搓團成小饅頭形狀，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，烤箱中發酵20—30分鐘，二次發酵至兩倍大！

刷蛋液
在二次發酵好後的麵包胚上刷上純淡黃液，再均勻撒上芝麻做點綴。

烘焙
上下火180℃，烤箱預熱5—10分鐘後，入烤25分鐘，具體時間看自家的烤箱脾氣略做調整。如果遇到上色過快，就蓋一張錫紙保護一下。