幹筍老鴨湯怎麼做好吃

主食材：鴨子半隻，幹筍適量。

配料：薑片若干，料酒適量，鹽適量，水適量，香菜若干，蔥1根。

幹筍提前泡發。

因為我家幹筍有點老，所以需要高壓鍋先壓一下，嫩筍此步驟可省。

鴨肉加薑片料酒焯幾分鐘，撈出用冷水衝去血沫瀝水備用。

壓熟的幹筍切成段。

鍋中放油，放蔥姜熗鍋。

倒入鴨肉翻炒。

加適量涼白開，稍微多點沒關係，加適量鹽。

蓋蓋煮20分鐘。

到時間後，開蓋加入幹筍段，繼續蓋蓋煮20分鐘。

起鍋前加入幾根香菜。

軟爛鮮香的幹筍老鴨湯完成。