薺菜餡鍋貼怎麼做好吃

主食材：薺菜250克，豬肉泥90克。

配料：蔥2棵，鹽適量，胡椒粉少量，雞蛋1枚。

先將焯燙擠水後的薺菜切碎，磕入雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、蔥碎

順著一個方向攪拌，調成餃餡，這樣調餡，餡兒口感好

用水加麵粉揉成麵糰醒一會兒，再分成小劑子擀成餃子皮，我準備了兩色：莧菜汁粉色面、南瓜面

包上餃餡，兩邊對起來，只捏中間，兩頭不要捏合

將所有的煎餃都這樣包好

麵粉加3倍的水調成麵糊水備用

平底鍋或電餅鐺預熱後，用刷子刷點油在鍋的表面，讓後放入煎餃煎2分鐘

如果您喜歡更快一點，就再倒半碗水在鍋內，蓋上鍋蓋煎至水乾聽到鍋內有啪啪啪幹鍋的響聲，煎餃底煎至黃脆狀態就是好了

如果您有富餘的時間，可以不放水，而是倒入麵粉水半碗，煎至煎餃底金黃薄脆即可

這樣一盤煎餃搭配一碗粥、一碟鹹菜，美美的早餐就這麼簡單搞定了