主食材:玉米面(黃)300克,黃豆麵80克,薺菜100克。
配料:小蘇打1茶匙,鹽2克。
步驟1:薺菜清洗乾淨,這個時候的野生薺菜要帶著根部一起吃,我摘乾洗淨之後,又用清水跑了一夜,把根部的根本浮著的小的塵都給泡下來了。
步驟2:洗淨的薺菜切末。
步驟3:加了黃豆麵的玉米麵放盆裡,加入一茶匙的小蘇打,加入適量的水和成團,水要少量少量的家,直到玉米麵成團為止。
步驟4:把薺菜加入到玉米麵團裡,加入少許的鹽,拌勻。
步驟5:和勻的麵糰是這樣的。
步驟6:蒸鍋加水燒開,用手抓一塊麵團,在手裡團圓,用手指在下面戳一個洞,旋轉一下,一個窩窩頭就好了。
步驟7:放入蒸鍋裡,大火燒開,轉中火約20分鐘。
步驟8:蒸好的薺菜窩窩頭和蝦醬。