門釘肉餅的做法是什麼

食材用料：洋蔥 400克，麵粉 300克，牛肉 400克，蠔油 5克，姜 5克，醬油 5克，香油 5克，五香粉 2克，油 50，鹽 5克

步驟：

1.牛肉餡加醬油，鹽，姜，蠔油，香油，和好，最後加入去掉水份的蔥頭粒，拌勻，放冰箱冷凍，我是頭天晚上放冰箱轉天早晨做的

2.麵粉加一克的鹽拌勻，一半燙麵一半涼水和成舒服的麵糰，醒發半小時

3.把麵糰分成30克左右的擠子

4.取一份擀成中間厚四周薄的皮子，把餡裝在中間，捏緊封口

5.口朝下，團成門釘狀

6.餅秤加熱，均勻塗抹一層油，把肉餅胚放入，小火煎兩分鐘

7.翻個煎正面兩分鐘左右

8.倒入半碗熱水，蓋蓋兒小火燜

9.待水燒乾開啟鍋蓋，肉餅成熟，取出正面朝上裝盤