主食材：青魚500克，綠皮茄子300克，生薑10克，蔥10克。
配料：六月鮮特級原汁醬油2勺，六月鮮紅燒醬油2勺，味達美臻品料酒2勺，水200毫升。
步驟1:準備食材：綠皮茄子洗淨切塊，青魚洗淨切塊，生薑切片
步驟2:將鍋先加熱，鍋內先放入生薑片
步驟3:將青魚塊放入鍋內煎制一會兒，讓魚肉內的脂肪可以滲出
步驟4:倒入2勺料酒，去腥
步驟5:倒入2勺老抽（紅燒醬油）
步驟6:倒入2勺生抽（原汁醬油）
步驟7:輕輕翻拌均勻，讓魚肉染上醬汁
步驟8:放入洗淨的綠皮茄子塊，翻炒均勻
步驟9:倒入200ml清水
步驟10:蓋上蓋子大火燉煮10分鐘
步驟11:開啟鍋蓋，輕輕翻動讓其上色更均勻
步驟12:最後撒上蔥花即可關火
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