砂鍋鯽魚的做法

主食材：鯽魚。

配料：鹽，蔥，白醋，料酒，姜，小米辣，洋蔥絲，剁辣椒，黃貢椒，胡椒粉，蒸魚豉油，青辣椒，紫蘇葉。

準備鯽魚一條，背上打發。

裝到一個盆子，放入蔥姜，料酒，鹽，白醋，抹勻。

把蔥姜放在肚子裡，醃製10分鐘。

砂鍋放油，油熱後放入薑片。

炒香後放入洋蔥絲，放入鯽魚，小米辣，黃貢椒，剁辣椒，加水。

加入適量鹽，蓋上蓋子，燜煮8分鐘

最後淋上蒸魚豉油，放入胡椒粉，紫蘇葉，青辣椒圈，最後再燜兩三分鐘即可。