砂鍋焗小黃魚的做法

主食材：小黃魚7條。

配料：小洋蔥1個，生薑1塊，大蒜半頭，小米辣2個，小蔥1把，色拉油1勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，黃豆醬1大勺，鹽1小勺，糖1小勺。

準備食材。

小黃魚去鱗去腮去內臟，處理乾淨。

放入料酒、蠔油、黃豆醬、鹽、糖和薑片。抓勻醃製十分鐘。

洋蔥切塊、生薑切片，大蒜去皮取整粒，小蔥取蔥白切段。

砂鍋中放入1勺色拉油燒熱，放入洋蔥、蔥薑蒜，炒出香味。

關火，將小黃魚擺入砂鍋中。

將醃製黃魚的醬汁倒入砂鍋中，表面撒辣椒圈。

蓋蓋，小火焗七分鐘。沿鍋蓋淋一圈料酒，繼續加熱1分鐘。

開蓋，撒蔥花即可。