蒸鯽魚的做法

如何蒸鯽魚味道好

食材：

橄欖菜2大匙、鯽魚1條、姜1塊、紅辣椒1個、鹽1茶匙、紹興酒1湯匙

蒸鯽魚的做法：

1、鯽魚洗淨，魚身抹上紹酒和鹽，醃製10分鐘；

2、姜切絲，紅椒切絲；

3、醃好的鯽魚鋪上橄欖菜和薑絲；

4、將鯽魚放入蒸鍋中，蒸7分鐘後，關火，不開蓋燜4分鐘，取出，撒上紅椒絲；

5、鍋中倒油，油熱後，將油淋在魚身上即可。

小貼士：

優質的鯽魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。汙染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。優質的鯽魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯽魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。