新疆烤包子怎麼做好吃

主食材：麵粉300克，雞蛋1個，羊肉400克，洋蔥100克。

配料：鹽適量，孜然少許，黑胡椒粉少許。

麵粉300克，加熱水140毫升，拌成絮狀，一個雞蛋打散留下一些，作為刷包子表面用，其餘的倒入面絮中，上手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳半小時，或更長一些時間，麵糰餳透了做出來包子有韌性口感好。

羊肉400克里加入鹽，糖，孜然粉、黑胡椒粉，生抽，老抽，調拌均勻，還有大約100毫升清水分多次打入肉中，這樣的肉會比較鮮嫩不柴。
聽說新疆人是不用生抽，老抽也不用糖的，自己看著辦吧，根據自己的口味。
然後把洋蔥碎與肉拌在一起，這樣餡就調好了，放在冰箱裡冷藏醃製一小會。

餳好的麵糰揉搓成長條，分割成大小相同的劑子，我這兒是40克一個。

取一個小劑子，擀成薄薄的長方形大片，厚度比通常的餃子皮稍微厚一點。
在皮的中間放一勺餡，然後像疊被子一樣把餡料包起來，疊成長方形，收口朝下。

包好的包子碼擺在烤盤上，底下墊一張油紙，在包子的表面刷上蛋液，就是剛才我們和麵的時候剩下的那點蛋液。然後再撒上適量的芝麻，這樣會更香哦。

預熱烤箱上下火200度，烤盤放在中層，烤20分鐘，黃燦燦的就出爐了。