雞蛋怎麼做好吃

雞蛋好吃的做法有:韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、蔥花雞蛋軟餅、苦瓜炒雞蛋等等。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素等，因此經常出現在餐桌上。下面給大家介紹幾種雞蛋的詳細做法！

韭菜炒雞蛋:

1、韭菜洗淨，切小段，雞蛋打散備用。

2、炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊剷出備用。

3、鍋內餘油燒熱，放入韭菜大火爆炒，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）。

4、剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋。

西紅柿炒雞蛋:

1、準備食材：雞蛋3個、西紅柿3個。

2、將雞蛋打入碗中，並朝著一個方向打散。

3、鍋裡熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。

4、雞蛋入鍋後要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

5、蔥切段，姜切絲備用。

6、鍋內倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。

7、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。

8、待汁完全沁入雞蛋後在加入白糖，鹽調味即可出鍋。

青椒炒雞蛋:

1、青椒洗淨，瘦肉切絲放入碗裡，加生抽、蔥姜、料酒拌勻去腥入底味，加澱粉拌勻，一旁醃製3分鐘，這樣肉嫩。

2、青椒去蒂去籽，橫著切稍微粗點的絲，雞蛋打散。

3、鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊，夾出備用。

4、利用鍋內攤雞蛋的餘油滑炒肉絲，肉絲顏色發白，加醬油調色（攤雞蛋的油炒菜更香更好吃）。

5、放入青椒絲中火翻炒，青椒微蔫加入鹽調味。

6、倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。