幹鍋土豆片家常製作方法

幹鍋土豆片的做法

幹鍋土豆片是一道非常好吃的菜餚，平時去飯店裡面吃一份幹鍋土豆片，至少要三四十塊錢。今天教大家在家裡面製作好吃的幹鍋土豆片，其實做法非常簡單，步驟也不難。掌握好方式方法，在家裡面也能做出美味的幹鍋土豆片。先準備食材，做幹鍋土豆片，必不可少的就是土豆，洋蔥，芹菜段，青紅椒配色，一勺幹鍋醬，適量五花肉。

所有的食材都準備好之後，開始製作過程，土豆先去掉，皮洗乾淨，切成三毫米左右的厚片放在清水裡面浸泡，一會兒青紅椒改刀成菱形塊，五花肉切成片。洋蔥切成絲，做幹鍋的菜，洋蔥是必不可少的，用洋蔥墊底，菜的味道會更好。食材都改到完成之後，鍋裡面燒多點油。土豆片撈出來放在籃子裡面瀝乾水分，油溫5成熱的時候把土豆片下進去炸至成熟定型。

炸好的土豆片撈出來放在盤子裡面備用。鍋裡面少留一點底油，把五花肉放進去炒出油脂顏色變成金黃色。加入幾粒花椒粒，一勺幹鍋醬，把青紅椒，芹菜段和炸好的土豆片下進去，大火快速翻炒。加入適量鹽蠔油雞精調味，提前切好的洋蔥絲放在酒精鍋裡面。翻炒均勻的土豆片，直接倒在洋蔥上面，土豆片上撒上適量白芝麻香菜點燃酒精。

剛做好的土豆片不要著急吃，味道還沒有散發出來。讓菜在酒精鍋裡面煎一會兒，直到底下的洋蔥散發出香味之後再吃。在家裡面製作幹鍋土豆片，其實就是這麼簡單，並沒有什麼太高的要求，只是在炸土豆片的時候掌握好火候。好的土豆片在炒的時候，包括青紅椒，芹菜段，都要快速翻炒。如果青紅椒和芹菜段在鍋裡面停留的時間太長，會影響土豆的口感。