草果要去籽嗎

草果要去籽。草果雖然很香，但草果籽卻發苦，影響整體香味，所以去除更好。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。

草果的籽往往帶有臭味，如果沒有進行去籽處理的話，很容易導致做出來的食物會發苦。並且還會因此影響到整體的香味和口感。草果屬於姜科中的一種，是豆蔻屬多年生的草本植物，主要分佈於我國的雲南，廣州和貴州等省份。它喜愛溫暖並且溼潤的氣候，害怕旱季和霜凍。

草果往往在菜餚之中作為調味的香料使用，在製作魚類和肉類的時候，加入草果可以大大提升其口感。在燉豬牛羊肉的時候更是可以讓它們帶有草木的芳香。