主食材：肘子1個。
配料：良姜少許，桂皮少許，丁香2粒，蔥4棵，豆瓣醬1勺，生抽20克，姜數片，大料少許。
肘子用刀劃幾下
蔥姜，冰糖，大料，丁香，桂皮，香果準備好
肘子冷水下鍋焯水
焯好後放入高壓鍋，放入所有輔料
高壓鍋壓一個小時
壓好後，剔除骨頭放到保鮮膜上
趁熱捲起來，放到冰箱冷藏一夜
冷藏好後去除保鮮膜，切片即可
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