主食材：肘子1.5千克。
配料：植物油少許，生抽5勺，老抽1勺，白糖3匙，鹽4匙，姜1塊，小蔥5根，八角2粒，香葉1片，桂皮1塊，草果1個，丁香1匙，料酒3勺。
步驟1: ![香滷肘子怎麼做好吃]( "香滷肘子怎麼做好吃")
肘子去毛，可以直接讓賣肉的老闆幫忙燒一下，然後冷水入鍋焯出血水
步驟2: ![香滷肘子怎麼做好吃 第2張]( "香滷肘子怎麼做好吃 第2張")
取出肘子，放入空氣炸鍋，兩面刷一層油，200度炸30分鐘
步驟3: ![香滷肘子怎麼做好吃 第3張]( "香滷肘子怎麼做好吃 第3張")
取出肘子放入鍋中，加入適量溫水
步驟4: ![香滷肘子怎麼做好吃 第4張]( "香滷肘子怎麼做好吃 第4張")
放入薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，草果和丁香
步驟5: ![香滷肘子怎麼做好吃 第5張]( "香滷肘子怎麼做好吃 第5張")
再放入料酒，生抽，老抽和白糖，撇去浮沫，燒開轉小火煮1小時
步驟6: ![香滷肘子怎麼做好吃 第6張]( "香滷肘子怎麼做好吃 第6張")
翻面，根據口味加入鹽，繼續小火煮1小時，關火燜2小時以上即可
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