主食材:腸粉皮150g,清水273g,雞蛋4個。
配料:油適量,醬油適量。
稱量150克專用腸粉王
然後加入273克清水(其實270克的,多了3克)
攪拌均勻,靜放10分鐘
這個時候燒一鍋開水,然後給烤盤抹上一層花生油
用湯勺裝兩勺粉漿到烤盤上,攤薄,蒸至稍微凝固
然後再打入一隻雞蛋,並抹開。蓋鍋大火蒸3分鐘左右至熟即可。
捲起,切斷,上碟。吃的時候淋上醬油。同理做完剩下的粉漿。一共做了4條雞蛋腸粉