主食材:松花蛋適量,雞蛋適量。
配料:鹽1勺,食用鹼2克。
松花蛋切小塊,碗中打入雞蛋,攪散,放入食用鹽,食用鹼,攪拌均勻。
放入皮蛋攪勻,腸衣一頭紮緊倒入蛋液,灌入蛋液另一頭紮緊。
冷水下鍋,開鍋小火煮15分鐘,放涼後脫模,切成厚片,擺盤。