主食材:草魚一條。
配料:油適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,蔥適量,姜適量,辣椒1個,蒜頭1頭。
草魚颳去魚鱗,掏掉腸子洗淨,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。
油鍋放入薑片,少許鹽燒熱,放入魚塊,煎至兩面金黃,煎魚不要著急翻面,煎到位,輕鬆翻面不粘皮。
煎好的魚,放入料酒,老抽,鹽
加沒過的水
大火煮開,放入蒜頭,辣椒繼續煮,中途翻面或用湯匙澆湯
煮到湯汁所剩不多,撒蔥花出鍋。