好吃的蝦仁蒸蛋怎麼做

蝦仁蒸蛋的做法

蝦仁蒸蛋好吃製作方法也很簡單。大概的營養價值是特別高的，特別適合給小孩子做輔食，一般八個月以上的孩子就可以吃。但是給孩子做蝦仁蒸蛋，最好選擇淡水，蝦如果是海水蝦，特別容易出現過敏的情況。淡水蝦稍微好一些。但是如果孩子是第一次吃蝦，不要讓孩子吃太多，即使是淡水下也有過敏的可能，性在孩子嘗試之後，如果沒有過敏的症狀，再讓孩子適量吃。

準備兩個雞蛋，適量小香蔥，適量蝦仁，鹽，蒸魚豉油。不管是做蝦仁蒸蛋還是做其他的口味，蒸蛋羹一定要放溫水，不能放冷水也不能放熱水，都會影響蒸出來蛋羹的口感。先把雞蛋放進碗裡面打散，然後加入適量食用鹽，攪拌均勻之後再加溫水。溫水的量是雞蛋的1.5倍，這個水量是剛剛好的，水太多雞蛋會出水，水太少，蒸出來的散熱蛋羹口感偏硬，不夠爽滑。

在打雞蛋之前把蝦仁先放在一個小碗裡面，加入適量料酒醃製一會兒。如果是給孩子做輔食醃製過的夏日，要用清水沖洗掉，儘量不要讓料酒在蝦仁裡面殘留太多。打好的雞蛋用漏網過濾兩遍，去除裡面的浮沫，用保鮮膜把碗蓋上，再用牙籤戳幾個洞，冷水上鍋，解開之後轉成小火蒸8分鐘。一定要注意火不能太大，如果火太大會蒸出蜂窩眼上蛋羹口感變差。

8分鐘左右，雞蛋表面已經凝固，開啟蓋子把蝦仁擺放到蛋羹上面，再開火蒸兩分鐘。然後關火再悶三分鐘，出鍋以後撒上適量蔥花，蒸魚豉油，即可開吃。如果寶寶比較小，咀嚼能力還沒有發育，完全可以把蝦仁切成碎末和雞蛋液一起上過證書。而且一週歲以下的寶寶增，斷更的時候不要放鹽，放蒸魚豉油也要少一些，因為蒸魚豉油的鹽分也比較高，避免寶寶吃鹽，給腎臟造成負擔。