荷葉餅怎麼做好吃

主食材：南瓜120克，麵粉400克。

配料：酵母4克，溫水適量，花生油少許。

南瓜取120克左右，切成小塊，放入微波爐，中高火加熱5分鐘，南瓜煮熟，用勺子碾壓成泥，放溫，加入到普通麵粉中。適量的溫水與酵母粉混合，調成酵母水，緩緩加入到南瓜泥麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌至無干粉狀態，然後用手揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手檢視下發酵好的麵糰，裡面呈蜂窩狀。

案板上放適量的乾粉，將麵糰取出，進行排氣，然後分割成均勻地6小份，揉搓成圓。

取其中的一個小麵糰，用擀麵杖擀成約1釐米厚的圓餅形。

用刷子蘸取適量的花生油，均勻地刷在擀好的麵餅上，然後對摺成半圓形。

用手將半圓形的麵糰整形成扇形，捏出扇形的尖角。

找個乾淨的叉子，在扇形餅上均勻地壓出如下圖所示的扇形紋路。

所有的荷葉餅依次做好，放入蒸鍋蒸屜中，二次發酵15分鐘左右。

蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開，將二次發酵好的荷葉餅放入蒸鍋中，蒸約15分鐘左右。

鬆軟漂亮的荷葉餅就做好了，取出放在竹簾上，使其透氣，避免水蒸氣泡軟荷葉餅，這一步就完成了。