荷蘭豆怎麼做好吃

1.首先，我們準備一把新鮮的荷蘭豆，把它摘乾淨、順便連兩邊的老筋一同扯去，然後放入清水中洗乾淨。

2.紅椒一個，去籽後切成菱形片，有青有紅配色比較好看。

3.下面，我們把荷蘭豆焯一下水：鍋內燒水，放入一點植物油，植物油能在荷蘭豆表面形成油膜，保持荷蘭豆翠綠的色澤，防止裡面的營養成分流失，水燒開以後把荷蘭豆倒入鍋中，快速焯水一分鐘左右，荷蘭豆返青以後倒出來、瀝乾水分備用。

4.鍋內燒油，油燒熱以後倒入荷蘭豆和紅椒，快速翻炒幾下、起鍋調味：加入食鹽2克，雞粉2克，從鍋邊淋入一點清水，荷蘭豆不易入味，這裡需要一點清水化開調料，方便入味。

5.轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在荷蘭豆表面，翻勻後即可出鍋。

小貼士

1.荷蘭豆焯水時一定要加點植物油，這樣顏色更加青翠，還不會流失營養；焯水還能使荷蘭豆快速被炒熟，保持青翠的色澤、清脆的口感。

2.荷蘭豆一定要大火快炒、迅速出鍋。