將蔥切末,大蒜、生薑切片,備好花椒、幹辣椒、八角,排骨洗淨剁成小塊,加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時以上,熱鍋涼油,將油燒熱後,加入排骨炸透後改中火炸一分鐘左右成金黃色,炸好排骨放在一邊控油,盛出排骨後,撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。
工具/材料:肋排、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、孜然粉、五香粉
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、醃製排骨
將蔥切末,大蒜、生薑切片,備好花椒、幹辣椒、八角,排骨洗淨剁成小塊,加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時以上。
2、炸排骨
熱鍋涼油,將油燒熱後,加入排骨炸透後改中火炸一分鐘左右成金黃色。
3、炸排骨上撒上調料
炸好排骨放在一邊控油,盛出排骨後,撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。
總結:
排骨洗淨剁成小塊,加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時,熱鍋涼油,將油燒熱後,加入排骨炸成金黃色,炸好排骨放在一邊控油,盛出排骨後,撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。