香酥花生米怎麼炸又酥又脆

500克花生米洗淨，鍋裡倒入適量的花生油，下入花生米，小火翻炒，防止花生米炸糊，花生米炸到稍微有些變色，翻炒幹順滑，聽到噼裡啪啦的聲音，基本上花生米就炒好了，趁熱撒上適量的鹽，再撒上適量的白酒，翻炒均勻，再翻炒1分鐘，出鍋裝盤，晾涼後的花生米又香又脆。

花生米500克、花生油適量、鹽1勺、高度白酒少許

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、清洗花生米

準備生的花生米500克，清洗乾淨，晾乾水分。

2、涼油放花生米

鍋裡倒入適量的花生油，也不需要太多，比平時炒菜的油量一樣多可以了，涼油把花生米放進去。

3、小火翻炒

把火關小，中小火就行，然後用鍋鏟慢慢翻炒，勤攪動，防止花生米炸糊。

4、調味

花生米炸到稍微有些變色，翻炒幹順滑，聽到噼裡啪啦的聲音，基本上花生米就炒好了，趁熱撒上適量的鹽，再撒上適量的白酒，翻炒均勻。

5、裝盤晾涼

再翻炒1分鐘，出鍋裝盤，晾涼後的花生米又香又脆，而且，放上兩天都不會返潮，酥脆的口感保持時間更長。

總結:

準備生的花生米500克，清洗乾淨，注意要晾乾水分再下鍋，鍋裡倒入適量的花生油，也不需要太多，比平時炒菜的油量一樣多可以了，涼油把花生米放進去，小火勤翻炒，花生米炸到稍微有些變色，翻炒幹順滑，聽到噼裡啪啦的聲音，基本上花生米就炒好了，趁熱撒上適量的鹽，再撒上適量的白酒，翻炒均勻，再炒一分鐘即可。