醬香餅怎麼和麵才會外酥裡嫩

麵粉加水和成麵糰，和好的麵糰醒上半個小時，醒好的麵糰，取一個餅胚的大小用量，擀成圓形，塗上一層油，把餅皮從一頭捲起，再擀成一個圓餅。

麵粉、開水、涼水、油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、和麵

麵粉加水和成麵糰，一半的麵粉用開水和麵，剩下一半的麵粉用涼水和麵，把兩種麵糰揉到一起，和好的麵糰醒上半個小時。

2、擀麵

醒好的麵糰，取一個餅胚的大小用量，擀成圓形，擀的薄一些，塗上一層油，把餅皮從一頭捲起，再擀成一個圓餅。

3、醬香餅

平底鍋裡放入油，把擀好的餅放進去，烙至兩面金黃熟透，用刷子在表面刷上一層炒好的醬料，撒上芝麻和香蔥，切成小塊即可。

總結:

麵粉加水和成麵糰，和好的麵糰醒上半個小時，醒好的麵糰，取一個餅胚的大小用量，擀成圓形，擀的薄一些，塗上一層油，把餅皮從一頭捲起，再擀成一個圓餅，平底鍋裡放入油，把擀好的餅放進去，烙至兩面金黃熟透，用刷子在表面刷上一層炒好的醬料，撒上芝麻和香蔥，切成小塊即可。