炸豬肉怎麼炸更酥

豬肉清洗乾淨，切成條狀，麵粉、澱粉混合均勻，加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麵糊，把豬肉條放進去，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，醃製半個小時，鍋裡放入油，把油燒熱，油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，把肉條一條一條的放進去，炸到變色撈出，把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色出鍋即可。

豬肥瘦肉、雞蛋、花椒麵、紅薯粉、麵粉、啤酒、料酒、鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、豬肉切條

將買回來的豬肉清洗乾淨，切成條狀。

2、攪拌麵糊

麵粉、澱粉混合均勻，加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麵糊，把豬肉條放進去，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，醃製半個小時。

3、炸酥肉

鍋裡放入油，把油燒熱，油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，把肉條一條一條的放進去，炸到變色撈出，把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色出鍋即可。

總結:

豬肉洗淨，切狀，麵粉和澱粉混合，加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麵糊，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，醃製半個小時，鍋裡放入油，把油燒熱，油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，把肉條一條一條的放進去，炸到變色撈出，把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色出鍋即可。