耦合怎麼炸才酥脆

將做好的耦合放入和好的麵糊中，使兩片藕的表面均沾上面糊，即可放入油鍋中烹炸，待耦合炸至金黃色時即可出鍋，此時炸藕合就全部完成了。

豬肉、藕、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、油、麵粉

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、豬肉

將豬肉攪碎，加入切成細末的蔥和姜，而後加入少許食用油，少許食鹽，少許料酒，少許味極鮮，將其混合攪拌均勻。

2、調製炸藕合的面

取一個碗，在其中放入些許麵粉，倒入少量熱水，放入2個雞蛋攪拌，再繼續加入涼水，將麵粉和成糊狀即可。

3、藕合

將洗淨的藕切成薄片，取一片在其上放少許調好的肉餡，再取另一片，將暴露的肉餡蓋住，這就完成了一個耦合。

4、炸藕合

將做好的耦合放入和好的麵糊中，使兩片藕的表面均沾上面糊，即可放入油鍋中烹炸，待耦合炸至金黃色時即可出鍋，此時炸藕合就全部完成了。

總結:

將豬肉剁碎醃製，麵粉和成糊狀，將洗淨的藕切成薄片，取一片在其上放少許調好的肉餡，再取另一片，將暴露的肉餡蓋住，這就完成了一個耦合。將做好的耦合放入和好的麵糊中，使兩片藕的表面均沾上面糊，即可放入油鍋中烹炸，待耦合炸至金黃色時即可出鍋，此時炸藕合就全部完成了。