怎麼蒸饅頭又白又鬆軟

將酵母、白糖用溫水化開，化開的酵母水和牛奶加入麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，用溼布蓋上醒發2--3小時左右，發好的麵糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。

中筋麵粉、酵母、牛奶、水、白糖

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、麵粉中倒入牛奶

將酵母、白糖用溫水化開，化開的酵母水和牛奶加入麵粉中。

2、麵糰揉透

將麵粉揉成表面光滑的麵糰。

3、醒發麵團

揉好的麵糰要用溼布蓋上醒發2--3小時左右，見面團漲到原來的2-3倍大時，麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。

4、醒面

發好的麵糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，叫做醒面。

5、蒸饅頭

把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。

總結:

麵粉中加入化開的酵母和牛奶揉成光滑的麵糰，醒發至麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，發好的麵糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。