燙麵餅怎麼做又軟又香

燙麵餅怎麼做又軟又香呢？經過燙制的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同，各地的叫法也不相同。做法：麵粉加水和成麵糰。

2、然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。

3、手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。

4、（500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。

6、）；取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。

8、（取一塊麵團直接操作，不用再揉勻滾圓）；從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。

11、用擀麵杖擀成約0.5cm的麵餅。

12、（擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。

13、若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鐘。

14、因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。