怎樣炸油條又軟又蓬鬆

食材主料中筋麵粉500g全蛋1個色拉油40g小蘇打2g無鋁泡打粉6g輔料水265g鹽13g步驟1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。2.將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次。3.將麵糰包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。

1、4.取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。

2、5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

6、8.鍋裡放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。

7、9.至金黃色時撈起控油。