饅頭怎麼做

饅頭的做法：

用料：麵粉1000克、南瓜540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克。

1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥。

2、將麵粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸。

3、啟動機器合成麵糰、麵糰光滑後放溫暖處發酵1個多小時。

4、麵糰發至2倍大發麵結束。

5、發好的麵糰加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）將麵糰揉勻排出空氣。

6、將和好的麵糰均分成合適的大小、逐個將麵糰揉勻。

7、覆蓋保鮮模仿幹醒幾分鐘。

8、再進行第二次揉麵，將麵糰揉的很光滑。

9、蒸鍋放入適量的水將揉好的麵糰放入，墊上籠屜布或矽油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右。

10、開大火蒸開鍋後轉中小火20分鐘，關火燜2分鐘即可開蓋。