香酥牛肉餅怎麼做好吃

主食材：麵粉，牛肉餡500克。

配料：鹽2克，姜，花椒，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，澱粉20克，糖5克，黃醬40克，花椒水80克，香油20克，蔥花，油酥。

麵粉：溫水以2:1的比例，倒入盆中，再加1勺鹽，攪拌均勻，揉成麵糰，餳面1小時。

切薑末。

熱水泡花椒。

牛肉餡500克，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，澱粉20克，糖5克，鹽2克，攪拌均勻。

再加入40克黃醬，80克花椒水，20克香油，攪拌均勻。

蔥剁末。

劑子抹油，餳十分鐘。

擀成長條，薄面皮。

抹油酥，放入牛肉餡，加蔥花。

一頭抻開，包住肉餡，捲起。

將餅壓扁。

多放點油，煎至兩面金黃。