香酥餅怎麼做
食材:
中筋麵粉450克、溫水140克、酵母2克
調味料:
食用油10克、玉米油120克、鹽4克、五香粉2克
香酥餅的做法:
1、盆中放入200克麵粉,加入100克玉米油、2克鹽、2克五香粉,揉勻成油酥麵糰,鬆弛20分鐘,然後分成10份;
2、酵母倒入溫水化開,加入250克麵粉、20克玉米油、2克鹽,拌勻揉成麵糰,發酵30分鐘,同樣分成10份;
3、將麵皮擀平,包入油酥,擀成長條,捲起,鬆弛15分鐘;
4、然後取出,豎向壓扁,擀成長條,再捲起,鬆弛15分鐘,取出,豎向壓扁,擀薄;
5、平底鍋倒油,小火加熱,放入餅胚煎至兩面金黃;
6、最後盛出即可食用。
小貼士:
做香酥餅的時候,鬆弛的時間一定要足夠。